中国餐饮行业畸形，是因为食材质量好的商家活不下来

任何餐厅都要受到房东租金和餐饮平台的双重压榨，预制菜和会炒作自己的网红（哪怕根本不好吃）更容易存活，优质现做的，很难在高压下活下来，几乎就活不了几个。看一些国外的餐厅节目，当地人都会用很多新鲜的食材，来做各种地方食物，用的海鲜和肉类都是真的，不是合成的，可能他们的房租压力不够大，所以食材都是好的。国内真的好多地方，哪怕做个煎饼类的，用的肉都是合成肉，或者是假的鱼类制品（比如鱼丸蟹棒里没有鱼，牛肉也是鸭肉仿制做出来的）牛肉面里的牛肉，是薄切，超级单薄，梅干菜烧肉饭里，全是梅干菜，不舍得给你任何肉块。感觉预制菜和假肉劣质肉，成为餐饮的主力军。要想身体好，健康一些，真的得多在家里吃，外面很多食材都给你用差的，或者烂的蔬菜去掉坏的部分，给你剩的菜，这种经常吃，必然肝脏出问题。只有这样做的商家，在国内，才能活下来，食材很实在的，用的油很好的，反而活不下来。