在重庆吃到了好吃的龙须酥。

在重庆吃到了好吃的龙须酥。 途径龙门浩看到一位老师傅现做现卖龙须酥，起先是被他做酥时的游龙舞凤的手法吸引过去的。人头簇动的摊前，看他不紧不慢地将红糖放入锅中，边煮边搅拌直至颜色发黄，便倒进盆里冷却。再把磨好的黄豆粉过筛，留下筛好的细粉。然后将红糖先拉细，揉搓成细条，粘些黄豆粉，折叠重复拉扯，直到糖丝纤细、呈现须状。随后娴熟地拉出一小搓糖丝拢紧，内羼少许芝麻花生卷包起来，这样就成了外酥里糯的龙须酥了。阳光下，雪亮的糖丝缠绕在外，纤纤素素、层次分明，堆在一起，静物素描一般，见其形，不见其色，那样子真好看。 赶巧刚做好一批，我买了一盒，与妈妈择一旁茶铺小坐，泡一壶碧螺春，吃上一枚龙须酥，嗯～，美的很嘞。茶香与红糖芝麻花生入味为一体，趣味横生。龙须酥口感酥松，微粘，软和，香甜，不腻。在舌间翻滚几下即化，还不沾牙，很好吃。和麦芽糖一样的寻常零食，只是在妙人手里生动了起来，已是不俗。 为了一口巧遇难再得的小食，我和妈妈就这样闲坐半日，细细品茶吃酥、感受这座城市里的每一个细枝末节，也算不负旅途的劳累。 回来后，每每看到甜品铺子就会想尝那一口酥，不禁又多几分怅然。 怀念重庆。